欧阳修在《醉翁亭记》中写道,“酿泉为酒,泉香而酒洌”,好酒与好水往往密切相关。
昨天,记者来到诸暨同山镇西源村,溯溪寻访同山烧酒的源头水。沿着古道穿行林间,清香纯正、醇甜柔和的白酒之源,正从大山的岩层中汩汩涌出。这里有水脉与酒香的交融,有文化与经济的共荣,更有一曲人民幸福谣,款款吟诵,永续绵长。

村庄四面群山环抱,道路干净整洁,房屋错落有致……走进春日的西源村,仿佛踏入了一幅古朴而灵动的山水画卷,令人沉醉于宁静的乡村风光。
“欢迎来到同山西源村!”山脚下,同山烧酒传统酿造技艺绍兴市级非遗传承人边剑平早早等候在此。会合后,他带领着记者穿越竹林,沿着游步道开始攀爬。顺着溪流一路往上,竹影扶疏间,探秘的意味更加浓厚。原本被毛竹隔着的山涧水,也逐渐露出其清亮的全貌。

“我们看到的这条溪流,将这片山脉划开,一侧是江山岭,另一侧是廿二长弯,这里都属于龙门山脉。山上长满了毛竹,发达的根系可以过滤水中的杂质。经检测,此处水质硬度适中,还富含钙、硒等矿物质,清澈甘甜。”边剑平说,同山烧酒香清雅,不仅没有清香酒常有的辛辣刺激感,还有明显的回甘,这样独特的口味便与这一好水密不可分。

越深入山林深处,就越能领略到沿途清泉渐深、翠竹漫山的风景。“你看那里。”记者顺着边剑平手指的方向看过去,只见涓涓溪流在阳光照射下如一道剑光,从岩层汩汩涌出,水底隐约有着脚印状的痕迹。

这个“神仙脚印”,背后还有个很有意思的故事。“传说清光绪年间,一名西源村村民被仙人托梦,被告知‘潺潺西源溪,宝泉出深谷。欲知其所处,神仙脚印留’。梦醒后,他在狭窄的山谷中不断探寻,真的通过这个脚印找到宝泉,酿出的酒非同凡响。”边剑平说,久而久之,同山的远近乡邻就有了“同样秣秫烧,同山烧最好;同样同山烧,西源烧最好”的赞誉。
时光留痕,“神仙脚印”依旧清晰如昨。如今的源头水长流,融入村中小溪,一路向东,经过天门水库,汇入布谷湖,润泽着整个同山大地。多年来,西源村村民利用独特的环境优势,家家酿酒,酒香四方。
凭着好品质与多年打拼下积累的客源,边剑平经营的“边裕昌号”同山烧年产量已达到5万公斤,带动了村集体经济与村民增收。
听着西源村的故事,记者继续往大山深处一路攀爬。曲曲弯弯的山路,都是沿山溪水而上,山路或窄或曲,溪水随山势或急或缓,或平流或成小瀑布。最胜之处是一绝壁,高数十米,泉水顺石壁而下,宛如置身仙境。

半路上,记者还碰到了不少游客。听说最近,西源村成了一个小众宝藏春游打卡地,许多慕名而来的徒步爱好者来到这里,在梦泉亭、滴水岩、上马石等精华经典留下足迹。攀向山顶的游步道,也是在原来的山间小路的基础上修整而成,为后续发展旅游产业带来了更多可能性。
一碗好酒,承载着古老技艺的温度,更酿出乡村振兴的甘醇。以同山烧酒的源头为支点,美酒的涟漪正不断荡漾开去,深深浸润着这片广袤乡村的“共富”之梦。
