视频：陈玲悦 李杰

通讯员 陈玲悦 钱峰 记者 沈维

红火的店招、亲切的乡音、熟悉的香味……进入深秋时节，余杭仓前羊锅村一年中最忙碌的日子又要开始了。10月25日，记者来到村内抢先探营。

今年53岁的王国强是仓前较早经营掏羊锅的商户之一，他家的羊锅店在羊锅村的最东边。时值中午，王国强正在处理晚上要用的羊肉。只见他熟练地拎起劈好的半只羊身，麻利地将竹签插入羊肋骨间，再飞快地用笋壳扎紧，收拾好的羊肉就可以下锅了……

王国强（李杰 摄）

一阵忙碌后，王国强在正午的暖阳下，将他与羊锅、羊锅村与这片土地的发展变化娓娓道来。

“我这辈子，注定与羊分不开了。”小时候，割草、放羊贯穿了王国强整个童年；长大了，干起了卖冷板羊肉的营生；再后来，他发现了经营好掏羊锅可以致富这一机遇……作为一名地地道道的“老葛巷”，他的生活因羊锅而温暖。

“以前吃冷板羊肉的多，如果有客人要吃热羊肉，我要把锅仔打包好，再骑摩托车送过去，冬天是很辛苦的。”王国强回忆，送的次数多了，他逐渐意识到，发展掏羊锅生意应该是一条新的出路，“掏羊锅本来在我们仓前就有一百多年历史了嘛！”就这样，王国强将自建房装饰了一番，把家中房间设置成包厢，开始经营起羊锅生意。

仓前羊锅（陈玲悦 摄）

“2006年，当时的仓前镇政府举办了首届羊锅节。我和其他烧羊锅的高手以‘羊锅一条街’的形式同台献艺，场面热闹非凡。”王国强回忆起首届羊锅节，还是记忆深刻。在他心中，那届羊锅节意味着“仓前羊锅”这张名片，擦得更亮了！

“在政府的支持下，我们有了羊锅村，也有了统一的屠宰场，还统一了价格，让大家吃得放心、吃得实惠。”据介绍，从首届到去年的第十五届，仓前羊锅节已成为每年冬天的美食大聚会——不仅仅是冬日里御寒的美食，更是以美食为切入口发展美丽经济。“这些年羊锅村吸引了各地的食客，去年我最忙的时候，一天接待了近一百二十桌！忙得脚不沾地！”

而这几年，羊锅村的“花样”更多了，他们用传统的制作、全新的配方，尽量满足着八方食客的味蕾。王国强说，除了掏羊锅，商户们还推出了烤全羊等与羊有关的菜品，甚至还去山里采购土鸡等食材研制新的菜品。“就像我家，最近在尝试将甲鱼与羊肉搭配。”王国强说。

羊锅村航拍（李杰 摄）

百年来，仓前羊锅凭借着它的传奇美味，吸引了八方来客。热腾腾、充满烟火气的羊锅也让村民渐渐富裕，过上了红红火火的好日子。仓前街道相关负责人说，自2006年以来，仓前已连续成功举办了15届羊锅节，累计接待食客500余万人次，实现营业收入近4亿元。

今年11月6日，第十六届羊锅节将如约而至。“届时，我们除了设置非遗展馆、羊锅集市、稻田舞台等互动模块，还将呈现一部历史穿越剧，为食客们讲述掏羊锅的由来以及仓前的发展。”仓前街道相关负责人说。

而对于市民普遍关心的羊锅价格，记者也打听到了，受生羊肉价格、人力成本上涨的影响，今年羊锅的价格可能会相较去年稍有上浮。目前，小锅（适合1-3人）售价300元；中锅(适合3-6人)售价600元；大锅(适合6-10人)售价860元。

编辑 涂玥