4月25日下午，第四届“味美浙江”厨王争霸赛在杭州落下帷幕。本届大赛共评出金牌厨王1名、银牌厨王2名、铜牌厨王5名，另有浙菜传承匠心奖20项、浙菜创新风味奖27项，覆盖全省各地特色浙菜作品，全面展现浙江餐饮技艺水平。

杭州参赛团队成果突出、表现抢眼。其中，来自杭州的紫萱一痕月主厨魏安保摘得本次赛事唯一金牌厨王。同时，杭州多家知名餐饮品牌多点开花：跨湖楼代表作“五年陈萝卜干蒸钱塘江白条”获评浙菜传承匠心奖；楼外楼、知味观、名人名家三大杭帮餐饮名店，分别以“葱烩脆皮牛小排”“繁花”“烟雨钱塘砂锅白丝鱼”入选浙菜创新风味奖，充分展现了杭帮菜的深厚底蕴与创新活力。

赛制全面升级

招牌菜与盲盒PK轮番考验

本届大赛面向全省11个设区市，经各地严格选拔，55名顶尖厨师分两轮展开激烈角逐。

第一轮为“城市味道·招牌菜晋级赛”，选手需在50分钟内运用本地食材与特色技法完成一道招牌菜，实现“菜、店、人”合一，全面展现浙江各地“一城一味、一味一魂”的饮食文化。

第二轮为“盲盒厨王·终极PK”，首轮排名前8的选手晋级后现场抽取神秘盲盒食材即兴创作，同时完成一道指定原料菜品，90分钟内独立完成两道菜，既考验临场驾驭能力，又检验浙菜基本功底，悬念拉满。

金牌厨王得主紫萱一痕月主厨魏安保抽到的食材便是鲜香菇300克。面对这一看似普通的食材，魏安保并未选择传统做法，而是大胆创新，现场构思并制作出创意菜品“黄金酱酥脆香菇”，成品外皮酥脆、内里汁水饱满，特调黄金酱包裹增香，口感层次丰富。

大赛裁判长、浙江省餐饮行业协会副会长李林生介绍，评审团由专业评审（70%）、媒体评审（20%）、大众评审（10%）三方组成，从味感、质感、观感等多维度严格打分，确保公平公正。

值得关注的是，晋级第二轮的8名选手将直接获得2026年浙江省餐饮行业职工职业技能竞赛参赛资格，实现“赛事+技能”双提升。

美食市集同步开放

智能炒菜设备成亮点

与大赛同步开放的“味美浙江”美食市集，成为现场最具人气的打卡地。4月24日至28日，市集一站式汇集浙江名小吃、名点、名饮、名特优食材、非遗美食及智能烹饪设备。

其中，智能烹饪体验区尤为引人注目，宝盛配送、珊瑚智造、九龙厨具×AI小灶杭儿面、老板电器四大品牌携智能炒菜设备集体亮相并现场营业。

不少市民上前试吃，一位刚品尝完机器人版小炒肉的阿姨连连点头：“这个味道可以啊，不比饭店里炒的差！”另一位年轻观众则点评说：“味道还行，但是卖相上还是差了一点。”

科技与美食的融合，是本届大赛希望传递的信号。浙江省商务厅商贸运行处四级调研员佟大行在现场介绍，今年特别设置了机器人烹饪展示区，目的就是让老百姓直观感受餐饮行业的智能化趋势。“从产业发展来讲，机器人正越来越多地进入生活，餐饮如何实现人机结合、进入学校、家庭和B端、C端，是未来的一大主题。”他告诉记者，现场共有四家知名企业进行机器人烹饪比拼，也邀请老百姓现场品鉴，“从现场反应来看，大家觉得比一般餐馆炒出来的还要好。”

据了解，这些智能炒菜设备目前主要应用于团餐场景，但已有企业开始研发适合家庭使用的小型化产品。

本次活动由浙江省商务厅主办，各市商务局、拱墅区商务局、浙江省餐饮行业协会、交通银行浙江省分行、浙江省农都农产品有限公司、浙江杰越文化创意有限公司联合承办，各市餐饮（烹饪）行业协会（商会）协办。未来，浙江省商务厅将持续以“味美浙江”系列活动为载体，打造餐饮消费欢乐市集与促消费活动，全面繁荣烟火经济，加快浙菜品牌矩阵建设，让浙江美食走向更广阔的舞台。