5 月 20 日下午 1 点，本该安静的工作日午休，龙湖杭州滨江天街北广场却“炸”了—— 蜿蜒几百米的长队拐了好几个弯，情侣牵手、好友扎堆拍照，空气中全是炭烤牛肉 + 黄油面包的香气。

 让全国的“汉堡脑袋”疯狂的2026 HOCH 汉堡节・杭州站，真的来了！

HOCH 汉堡节是什么来头？

它是国内人气超高的汉堡主题市集，2023 年从南京一个小市集起步，如今已经横扫 8 座城市，1200 万人次打卡、卖掉近 300 万份汉堡、狂揽 1.5 亿元营业额。今年杭州站直接配置拉满：27 城 39 家顶流手作汉堡集结，13 家首进杭州、8 款全国首发，出摊没多久，多家摊位就卖到售罄。

 汉堡节首日，我们排了一下午的队，帮大家找到了这些宝藏摊位！汉堡节持续至6月1日，一起来啃堡！

南方人抢疯的蒙式羊肉堡——酷木尼汉堡（内蒙古）

产品特色：主打产品“巴特尔羊肉汉堡”，用的是西蒙羊肉，配上奶皮子、奶条和炒米，是地道的蒙式风味。

主理人说：“我们面前的队伍没有断过，这是我们第二次来杭州了，第一天大家就很热情。杭州是一个包容度很高的城市，对新口味接受度特别高。这款羊肉汉堡都卖得不错。”

 主场作战，4 小时狂卖 400 个——贺师傅汉堡

产品特色：杭州本土的贺师傅汉堡，从2022年在杭州起家，如今在杭州已有5家直营门店。这次他们带来的是“泰式打抛和牛堡”——微辣带点酸甜，加了一颗溏心蛋，一压下去汁水爆开。

主理人说：“在研发汉堡时，我们不局限在南方口味，而是选择了更大众化的泰式风味。南方的鱼蟹虾虽然好吃，但到了北方可能有人嫌腥，我们最后选了微辣酸甜的口味，今天档口前从早上10点就在排队，到下午2点多卖了将近400个，基本没看到差评。”

德国主厨 + 云南香料——云堡（云南）

产品特色：来自云南昆明的汉堡有别具一格的风味创新，能同时感受到西式汉堡与云南特色香料的深度融合。

主理人说：“我叫Adam，是德国人，拥有20年厨师生涯。几年前旅行到云南，被那里的气候和风土人情吸引，决定定居开店。能把我喜欢的云南的风情用我家乡汉堡的方式带给杭州，我觉得特别有意思，顾客们的喜欢也会让我很受鼓舞。”

 颜值口味双炸——稀有动机（河南）

产品特色：招牌“荆芥青酱天妇罗星鳗堡”，用一整条30厘米长的星鳗裹上薄面衣，炸得金黄酥脆，再配上荆芥、青酱和沙拉，色彩和谐，看着好看，吃着更香。

主理人说：“这款汉堡某种意义上代表了品牌本身，正是它将河南特产荆芥和品牌推向了全国。河南荆芥有一种独特的草本香气，略带薄荷清凉感，特别适合眼下杭州渐渐热起来的天气。”

水陆双鲜引爆味蕾——Dreammore 卷毛汉堡（苏州）

产品特色：放眼望去，摊位上红彤彤的小龙虾肉堆得像小山，色泽红润油亮，大块的牛肉饼在铁板上滋滋冒着油香，招牌产品“小龙虾双料冠军和牛堡”，水与陆的结合，看着就让人食指大动。

主理人说：“我毕业后回到国内，决心做‘小而精’的手作汉堡。就在今年‘五一’的南京汉堡节上，我们卷毛汉堡用7天创造了30万元的销售额，光顾摊位的有一半都是外地游客，其中80%都是‘95后’和‘00后’。这次来到杭州，卷毛汉堡摊位前的人气丝毫不输南京！”

 现场食客好评不断：有外地游客被热闹氛围吸引打卡，有年轻情侣把汉堡节当作 520 浪漫约会地，还有专程从南京追来的 “老粉” 复购心仪口味。大家纷纷称赞，活动布置新潮、食材新鲜、口味选择丰富。

市民徐女士已经是汉堡节的“老粉”了：“我以前专程去过南京的汉堡节。这次好多外地的品牌来杭州，我就来复购了。小羊家和3Q家的都很好吃，爱吃鹅肝的可以试试。”

为什么这么受欢迎？

HOCH汉堡节创始人李晨笑透露了汉堡节的选品秘诀：“我们场内50多款汉堡，没有一款重样，每个城市我们只挑最优秀的那一家。”他是厨师出身，所有品牌的最后产品审核都由他亲自把关。

他对杭州市场给予高度认可：“杭州消费力、客流质量均位居全国前列，自媒体传播力强，市民对新鲜事物接受度高，是我们最重视的城市之一。”