《小龙虾的诱惑：从地方品牌建构到虾稻共生的民族志》

张展鸿 丁玲/广东人民出版社·万有引力/2026年5月

夏天到了，又到了吃小龙虾的季节。

在今天中国人的日常生活中，麻辣小龙虾是一种广受欢迎的食物，甚至被食客推为“国民夜宵”“最佳社交食物”，打开社交平台，小龙虾的推荐帖铺天盖地。餐桌饕餮背后，是小龙虾产业的地方经济网，其产地遍布长三角，甚至吸引了黑龙江、海南、新疆的养殖户。龙虾在中国的流行和消费是一个谜，许多人以为麻辣小龙虾是中国地方美食的代表，实际上它并非中国烹饪传统食材，这是个“被发明的传统”。它的历史、形成与壮大并非巧合，细究起来与中国40多年来社会文化变迁、城镇经济发展不无关系——外来务工潮、川菜热，电商、外卖业发展与普及等。

这是一本美食溯源书，更是一本讲透社会商业结构的社科读物。两位人类学学者张展鸿与丁玲，以“公路民族志”的笔触，追踪小龙虾的跨国之旅。

书中追溯了其从美国路易斯安那州出发，途经日本北海道，最终在中国南京、盱眙等地落地生根的传奇旅程。起初，它因外形怪异、栖息环境恶劣而被排斥。但随着“盱眙十三香”等本土化烹饪技法的创新，重口味的调料完美掩盖了其土腥味，激发了食客的食欲。加之其食用过程需要双手剥离，天然地迫使人们放下手机，专注于面对面的交流，从而契合了中国人的社交需求。

它既解答了美食之问，更揭示了虾稻共生、预制菜产业爆发——从稻田“公害”到千亿产值背后，乡村产业融合的底层逻辑。每一口麻辣鲜香，都是全球化与本土化矛盾与融合的时代秘辛。

如作者所说，食物生产并不是直线地由传统演变到现代，或由小规模作业到大量制造，其普及化和平民化背后隐藏着许多与文化心理、身份象征、经济民生相关的问题。

《末日松茸：资本主义废墟上的生活可能》

罗安清/华东师范大学出版社/2020年7月

松茸，传闻中是广岛被原子弹摧毁后最先出现在废墟中的生物。在美国俄勒冈州的森林被采伐殆尽，变成一片工业化废墟之后，它再度出现。

如耶鲁大学社会生态学、人类学教授迈克尔·多芬所评价的，这本书以珍稀松茸为主角，透视了当代环境历史、全球商品生产供应和科学。

作者罗安清横跨日本东京与京都、美国俄勒冈州、中国云南、芬兰拉普兰等地，跟随一条鲜为人知的商品供应链，为读者呈现了松茸的身份变换：在废弃工业林悄悄破土而出，被遁入山林寻求自由的瑶族、苗族与东南亚裔采摘者收集，再通过竞价激烈的保值票市场，累积层层价值进入日本，化身为带有强烈象征的礼物。

这本书的奇妙之处也在于将日本美食家、老挝丛林战士、中国牧羊人与芬兰乡村向导的故事，以一种意想不到的方式串联了起来。

罗安清是加州大学圣克鲁兹分校人类学系教授，研究方向为文化与政治、女性主义、全球化、多物种人类学等。

这本书以饶有兴味的切口，打开人类经济活动和环境史的广阔场域，并提出人类与其他物种虽不和谐但无需掠夺的和平共处之宏观命题，是这本书独特的视角与魅力所在。严谨的学者风范、有趣有料的写作风格，尤其是深刻敏锐的识见，跨越多种主题、学科与领域，为非虚构写作提供了一种富有启发的思想方式和活色生香的范本。

《十三种闻树的方式》

戴维·乔治·哈斯凯尔/人民文学出版社/2023年1月

这本书的十三章，每一章都有一个独特的气味入口。作者戴维·乔治·哈斯凯尔是一位博学且有趣的伙伴，他牵着我们的手，带领我们周游世界， 从十三种不同的漫游途径将树木的气息与人类的记忆和文明联系起来。从一个个气味分子中，我们会发现，每一种生命都有其光辉灿烂的复杂性。

在第二章《美洲椴》中，哈斯凯尔表示，美洲椴和其他一些树木散发出的香味结合在一起，会“让整个社区沉浸在幸福之中”，这些树木的分子进入我们的细胞和血液，让我们从内心开始平静。

“长久以来，药剂师一直使用由美洲椴和同属的欧洲椴的花或叶制成的酊剂和茶来安神宁气。生物化学研究也得出了同样的结论。这种树的分子有止痛作用，可以舒缓我们的痛觉神经。正如汽油废气会从肺部流入血液和细胞一样，这些树木的香气也会如此。”

树木的“气息”可以在我们焦虑的额头上放一只安神的绿手，使痛觉神经通路平静下来，并将它们的香味编织到我们中枢神经系统的缝隙中。

戴维·乔治·哈斯凯尔是作家、生物学家，美国南方大学生物学及环境研究教授。他的研究涉及动物生态学、生物进化和保护，发表过多篇科研文章，也创作过许多关于科学与自然的随笔与诗歌。他的博物学著作《看不见的森林》《树木之歌》在国内倍受读者欢迎，曾获得多项自然写作和图书奖项。

在书后，作者为我们提供了可以亲自踏入树木气味世界的六种实践方式。不论在家中房间、在公园中、在书架上，甚至在记忆中，你都可以随时依靠树木气息的魔力，瞬间“穿越”到喜悦、安宁的情绪中，欢迎踏入树的“感官新世界”。