6月25日，家住西溪河东路的胡水珍阿姨过了一个特别的生日。

当天中午，她和老伴像往常一样来到西湖区西溪街道求智社区未来食堂吃饭。打开支付宝点餐时，手机界面弹出一条“祝您生日快乐”的祝福。细心的店长滕宇看到了，主动走上前：“阿姨，今天是您生日，给您加个餐。”很快，一份热气腾腾的黑鱼片端到了胡阿姨面前。

这份意外的礼物让老两口又惊喜又感动。而让他们更点赞的，是当天饭菜的口味——牛肉烧土豆软烂入味，番茄炒蛋酸甜适口，丝瓜蛋汤清爽鲜香，四五个菜全部光盘。“味道蛮好，比我们自己烧的还好吃。”胡阿姨说。

他们身后，升级后的食堂宽敞明亮，全新的桌椅、70余个就餐席位错落有致。而这一桌好菜的“掌勺人”，其实是一位看不见的“AI大厨”。

经过一段时间的试营业，6月27日，求智社区未来食堂正式开业。胡阿姨和老伴又准时来了。尝过这几顿饭，老两口彻底放了心：“以后就认定这里了。”

走进位于下宁巷9号的求智社区未来食堂，290平方米的空间通透敞亮。进门最显眼的位置，立着一台占地仅3平方米的“AI星厨”智能鲜食机——冷藏存储、自动取料、智能烹饪、无菌出餐，一气呵成，还能自己完成清洗排污和油烟冷凝回收。这台机器此前已经在杭城不少社区食堂“火”出了圈。

“传统社区食堂最头疼的就是找大厨难、人力成本高。”快鳄科技相关负责人说，“AI星厨”把名厨的烹饪经验拆解成一道道指令、一个个参数，让机器拥有了“厨师的灵魂”。在求智社区未来食堂，后厨没有厨师、没有明火、也没有油烟，全程智能化出餐，现场只配备3名工作人员，负责收银和保洁——剩下的，都交给了这台“AI大厨”。

值得一提的是，食材保障也大有讲究。食堂依托中粮集团“从田间到餐桌”的全产业供应链，严选新鲜食材，全程可溯源。店长滕宇介绍，店里的大米用的是中粮9号大米，经过9%黄金研磨技术处理，保留了糊粉层，口感和营养都刚刚好。“大家吃到的菜，用的油、调料，全部都是中粮旗下品牌。”滕宇说，食堂里专门设了一个购物区，打通了便民团购服务，“居民吃完饭，觉得米好、油好，直接就能以‘邻里价’买走同款，不用再跑超市了。”

求智社区所在的西溪街道，是西湖区老年人口最多的街道之一。街道前期做过深入调研，居民最集中的两个期望：一是口味稳定，二是担心食材要新鲜健康。

事实上，这个位置的社区食堂此前已经更换过两家运营方。“老年食堂人力成本高、日常运营负担大，可持续运营难。”王芳露说。恰逢原有食堂合同到期，场地需要改造升级，街道决定寻找一种全新的解决方案。经过多方考察，街道最终促成了中粮集团与快鳄科技的“强强联合”——央企的供应链控价优势加上AI自动化餐饮技术，打造了这家央企与AI跨界合作的智慧社区食堂。

新食堂在菜品和价格上也做足了文章。小程序点餐界面列出近30种菜品，番茄炒蛋、小炒肉、清炒时蔬等家常菜一应俱全。长者优惠方面，60周岁以上享受8折，80周岁以上享受7折，90周岁以上享受5折；另设13.8元长者套餐，低油低盐、清淡软糯，契合老年人口味。新就业群体暖心套餐方面，外卖骑手、快递员、保洁员、出租车司机等，只需到服务台认证，即可享受9.9元和12.8元两种套餐，夏天还配了饮料。由于食堂紧邻学军小学，每天都有不少家长带孩子来吃饭，食堂专门设计了亲子套餐和双人餐，分量适合小朋友。

试运营以来，该食堂日均订单约170单，人流量250到300人次。

胡水珍阿姨一家是食堂的“铁杆粉丝”。仅去年一年，她和老伴就在原社区食堂吃了297顿饭。社区食堂改造期间，老两口吃饭成了难题。“我早上买菜，下午烧饭，实在累得不行。”如今食堂重新开业，胡阿姨长舒一口气，“吃饭问题解决了，这非常重要。”胡阿姨的老伴黄培老师退休前是研究大米的专家，对食材格外挑剔：“黑龙江的大米一吃就能吃出来，今天的米饭烧得确实不错。”

家住文一街的朱大伯，听说食堂改造后特意赶过来。他仔细研究了点餐流程和出餐模式，还拿了一份菜单说要带回家好好研究，“以后可以在手机上点单，送到家里来，方便多了。”

记者现场点了几道菜——小程序下单，不到5分钟，鲜食机舱门打开，饭菜热气腾腾。作为“销冠”的番茄炒蛋色泽金黄、酸甜适中，不输大厨手艺。

环境好、味道好，但最让老人们点赞的，还是一些暖心的“小事”。胡阿姨分享了一个细节：前几天她来食堂吃饭，发现冬瓜没烧透，咬了几口就吐在一旁。店长滕宇看到了，立马上前询问，了解情况后马上表示重新换一道菜。“科技是提升了效率，但服务靠的还是人心。”胡阿姨竖起大拇指，“这些小年轻确实很有心，会主动帮我们端菜、倒茶，遇到腿脚不便的老人还帮忙打包。”

“00后”滕宇是土生土长的杭州人，和老人们聊起杭州话十分熟络。此前他在中粮杭州会客厅工作，因为喜欢和老人打交道，被派到社区食堂担任店长。“我和奶奶住在一起，每天回家都会教她玩手机。这里的老人和我奶奶差不多年纪，看到他们就像看到自己的奶奶。”正是这种亲近感，让他和老人们相处格外融洽——手机不会用的，他手把手教；点餐拿不定主意的，他耐心推荐。

在滕宇看来，未来食堂的意义不仅是一餐饭，更是打造一个有温度的邻里港湾——饭后可以下棋聊天、会客洽谈、自习看书，让社区真正成为居民的“幸福汇”。

西溪街道相关负责人表示，将聚焦社区居民尤其是老年群体用餐刚需，着力打造智能高效、健康安心、经济实惠、长效运营的专业化社区食堂，用心守护辖区居民一日三餐。