三伏天，高温持续席卷杭城，连日晴热让夏日消暑消费迎来顶峰。

工作日的杭州万象城内，新晋开业的喜茶喜拉朵实验室+门店前客流不断，不少市民专程排队打卡。“等了半小时了，本来想打卡门店限定的龙井白糯米gelato（意式手工冰淇淋），可惜卖完了，最后点了多肉桃李和葡萄巴斯克口味，也都不错。”李李和闺蜜举起冰淇淋杯，在门店前拍照打卡。

记者走访市中心核心商圈、社区商超及老牌冰品门店发现，今年杭城冰品消费呈现鲜明的两极分化格局：

核心商圈内，gelato、新式网红刨冰等体验式冰品走红，成为年轻人夏日逛街社交、悦己消费的潮流选择；

社区消费端，五丰、光明、佑康等老牌平价棒冰持续热销，是市民居家囤货消暑的刚需主力——新旧两类冰品错位发力，共同撑起杭城暑期清凉消费市场。

新式冰品扎堆核心商圈

高端手工口感俘获年轻群体

今年暑期，大量网红冰品门店集中落地杭州核心商圈，其中工艺独特、口感细腻的gelato成为年轻人最青睐的高端消暑单品。

一举拿下gelato大赛世界冠军的Sette Gelato、占据大众点评“杭州饮品好评榜”首位的夏序gelato……凭借密集的优质门店、多元的创意口味与火爆的消费氛围，杭州也在社交网络上被网友戏称为“gelato之都”，杭州的天目里、亚奥万象天街等潮流地今夏还举办了gelato节。

相较于传统美式冰淇淋，gelato有着天然的差异化优势。依托低速搅拌、少气泡、低水分的纯手工制作工艺，gelato能够最大限度锁住食材本味，乳脂含量仅维持在4%-8%，低脂清爽、口感绵密紧实，区别于传统美式冰淇淋蓬松空洞、油脂感偏重的口感，凭借健康精致、风味纯粹的特质，持续抢占高端消暑消费市场。

盛夏午后酷暑难耐，杭州中心麻布屋门店前消费者们排队点单，门店提供18种特色口味，抹茶、日本柚子、开心果等口味稳居热销榜单，店员介绍，每天傍晚下班时段还会迎来新一轮客流高峰。

“柚子口味酸甜清爽，是我每次来的必点。”在周边上班的刘姝姝挑选了抹茶、日本柚子双拼口味。专程从滨江驱车前来打卡的市民穆女士，花费38元选购了三拼口味，她坦言，虽然新式冰品单价偏高，但口感和体验感远超普通冰品，“酷暑天愿意为一份清凉和好心情买单。”

本土特色口味也为新式冰品热度加码。

恒隆广场红楼gelato快闪店推出九曲红梅碧根果、橙花青提龙井两款专属杭州限定口味，凭借地域特色成为热门打卡点。

除了高端意式冰淇淋，高性价比的新式刨冰同样人气高涨，余时冰室、鲨鱼冰屋等门店凭借大碗足量、口味清爽的刨冰产品，适配单人消暑、好友聚餐分享等多元场景，覆盖不同年轻消费群体的需求。

老牌平价冰品持续走俏

成社区居家消暑刚需

与商圈主打体验、社交的新式冰品消费不同，社区消暑消费主打高性价比与实用性，一众杭州人耳熟能详的老牌平价冰品，牢牢占据家庭消费主流。受持续高温天气带动，杭州线下商超消暑品类销量大幅攀升，冰品、水饮成为拉动门店暑期销售的核心增长品类。

世纪联华相关负责人透露，近半个月来，门店冰品与水饮品类整体销售额同比上涨20.4%，消暑消费势头强劲。其中，售价3.6元/支的联华自有品牌优飨生牛乳口味东北奶糕冰淇淋表现格外亮眼，销售额同比暴涨61.2%，凭借亲民定价与清爽口感，成为超市的爆款冰品。

多款经典老牌冰品依旧稳居畅销榜单，凭借多年口碑稳稳扎根社区消费市场。在太平门直街社区老牌冰品批发店内，五丰绿豆棒冰、五丰美国提子雪糕、光明白雪冰砖香草冰淇淋等经典款式，依旧占据冰柜核心位置。

不少周边居民趁着高温天气批量整箱囤货，满足全家老小日常消暑需求。“天气太热了，家里基本上每天都要吃冰解暑，老牌棒冰价格实惠、口味经典，老人小孩都爱吃，比起前两年动不动十几二十元一根的‘雪糕刺客’，性价比高太多。”正在店内选购冰品的居民王卉说道。

凭借稳定的品质、亲民的定价和深厚的本土情怀，光明、佑康、五丰等国民老牌冰品，牢牢稳住杭州家庭消费基本盘，成为今夏社区居家消暑当之无愧的刚需主力。

暑期冰品市场“新旧两旺”的态势，折射出城市清凉消费的精细化、分层化升级。眼下，杭州高温天气仍在持续，冰品消费热度还将持续攀升。