在坚果之乡临安，香榧、山核桃正有新“吃法”：香榧变身香榧胶囊、香榧精油、香榧纯露……山核桃富含的不饱和脂肪酸、多酚类、抗氧化类物质，正在成为医美领域的“新宠”。

时代在发展，交叉学科的深度和广度也在不断拓展。昨天记者受邀参加的一个学术研讨会，让人们看到了农林与森林健康交叉协同之后，爆发出的无穷能量。随着一个国家重点实验室在该校的落地，和由此带来的农林+医疗+营养+保健等交叉学科的协同发力，越来越多的森林健康产品正在由实验室走向生产车间，让人们看到了森林健康的无限可能。

眼下，我们正处在一个对“吃”要求越来越高的时代。“吃得好、吃得健康”正成为刚需。

从2024年 “开发森林食品” 首次写进中央一号文件，2025 年提出“培育发展生物农业”，再到2026年明确部署 “积极发展森林食品和生物农业”，连续三年的政策部署，“森林食品”这个热词分量正逐年加重。

昨天，由森林健康食品与慢病防治协同创新中心副主任韩超牵头的“面部年轻化与营养抗衰老内部闭门专题研讨会”在浙江农林大学森林食物资源挖掘与利用全国重点实验室举行，来自国内各高校的科研学者、医院临床专家、行业资深从业者等30余人齐聚一堂，就森林食物资源开发与利用、营养抗衰等议题，开展深度研讨与跨界交流。

“营养抗衰在于源头，天然森林食物资源富含多种特有活性物质与微量元素，能够调节人体代谢水平，滋养机体各项机能。”浙江农林大学环境与资源学院、碳中和学院院长冯华军说。

冯华军介绍，在我国34.6亿亩的森林资源中，有超过2000种可食用森林植物，可提供高品质的“森林碳水”“森林蛋白”与“森林脂肪”，是发展营养抗衰产业的重要资源。

就在去年，森林食品领域发生了一起“重要事件”，全国唯一的森林食品领域的重点实验室——森林食物资源挖掘与利用全国重点实验室“落户”浙江农林大学。

这个国家重点实验室落地后，浙江农林大学联合浙江中医药大学、浙江省中医院等高校与医院，跨界组建“森林健康食品与慢病防治协同创新中心”。

该中心依托食品科学与工程、中药学、林学三大优势学科， 针对当前森林健康食品存在的功能因子物质基础不清、临床研究水平不足等行业痛点，聚焦森林食品挖掘利用率低、高产功能性品种匮乏、高值化产品稀缺等产业瓶颈，正紧锣密鼓开展原创性研究，创新推动食药同源产业发展，促进食药同源资源应用于医疗美容、慢病干预等，打造“政产学研医”深度融合的协同创新体系。

香榧产业的“逆袭”，是这场科研赋能最生动的剧本。实验室团队通过硬核科技，成功选育出“嵊珠”“小籽象牙榧”等10余个优良品种，并研发了健康功能成分分离纯化技术，挖掘了香榧中金松酸、角鲨烯等健康功能成分，开发了金松酸胶囊等健康产品以及香榧精油、纯露等20余种衍生产品，在营养抗衰、面部年轻化领域具备市场“钱景”可观的转化力。

“目前，实验室依托产学研深度融合模式，打通森林资源—科研创新—健康应用的完整链路，为营养抗衰、天然养生等新兴赛道提供科研支撑。”浙江农林大学科技处副处长甘毅介绍，除了香榧，实验室还正在全力推动临安本土经济林山核桃的营养抗衰的潜力开发。“山核桃含有丰富不饱和脂肪酸、多酚类物质，抗氧化能力突出，能够修护机体氧化应激损伤，有望成为医美领域的市场新宠。”

研讨会上，浙江农林大学生物制药系主任高飞，聚焦天然抗衰领域，深度解读“天然产物中的抗氧化、抗炎活性成分鉴定”核心内容，为森林食源抗衰的科学化应用提供了理论依据。上海交通大学医学院附属第九人民医院主任医师谢芸，围绕“射频技术在面部年轻化中的作用”作专题分享，让人们看到了医美抗衰在交叉学科推动下的“技术力”和“进化力”。