近日，萧山河上镇联发村的阿钟食品加工坊一片热火朝天的忙碌景象，这家藏在自建房里、没有精美包装和营销团队的传统月饼作坊，凭借网友在社交平台的口口相传意外“出圈”，成为很多年轻人专程开车打卡的“宝藏小店”。

这家村里的月饼作坊已开了多年，每年中秋节前一个多月时间，开始制作售卖月饼，椒盐、百果、豆沙、芝麻每筒16元，木糖醇每筒20元，干菜肉、榨菜肉每筒23元，火腿每筒25元，莲蓉蛋黄每个4元……

由于月饼都是现做现卖，一炉卖完了就要等下一炉，双休日过来买基本要排队，“月饼每天都有，早上六点多开工，卖到晚上十点左右，销量高的时候每天能卖出上千筒月饼，不过，我们没有线上商城，目前散客只能到店里购买。”店员说。

随着中秋的临近，店里月饼销量还在持续攀升，日销量甚至能突破两三千筒，很多顾客都是特意开车赶来，远的甚至从上海、深圳等地远道而来。

说到杭州当地月饼的“顶流”，临平运河街道的亭趾月饼肯定榜上有名。这家从“前店后厂”小作坊，一路传承至今七十余载，陪伴了许多杭州人的成长。

这家月饼“老三样”有百果、椒盐、火腿；火腿丁扎实，椒盐芝麻浓香；还有豆沙、奶黄、南瓜、紫薯、香辣牛肉、榴莲等特色口味。老式纸筒包装，满满的复古怀旧感，千层酥皮松脆，是老临平人心中的白月光。

亭趾月饼这两年在网上爆火，但因为是非常本地的美食，保质期只有20余天，这些年一直只做线下生意，不少外地网友想吃都买不到，因此也催生了代购群体。

亭趾供销食品厂今年7月就开始做月饼，距离中秋还有一个月的时候，一天能卖出月饼两三千筒。

每年中秋节前一周，工厂的订单就会爆单，每天要卖出1万筒月饼，工人几班倒都做不过来，每天要从早上6点忙到晚上12点。

这两年亭趾月饼也在不断推陈出新，今年食品厂还专门推出了4种低糖口味的月饼，低糖椰香、低糖南瓜、低糖豆沙、低糖五仁，降低了月饼中原有的糖含量，口味会更清淡，也更健康。

每年到了这时候，不仅杭州本地，绍兴、嘉兴、湖州的市民都会特地赶来批量购买，带回去当做中秋礼品送亲戚朋友。

随着代购的出现，不少省外网友，甚至是国外的朋友也有机会品尝到亭趾月饼。

说起杭州的本土月饼

还有锦华月饼、老刀土灶月饼、法根糕点等

这些层层酥松、馅料饱满的老底子月饼

承载了几代人的味觉记忆与乡土情怀

深耕余杭良渚30余年的月饼老字号——锦华食品，今年推出了多个新款，既有老良渚人念念不忘的经典火腿馅，也带来了南瓜馅、紫薯馅两款创新口味。

如今食品工业机器普及，有着多年月饼制作经验的锦华老板，依旧坚守纯手工工艺。从和面、炒制馅料、包制月饼到进炉烘烤，每一道工序都有人把关。

随着中秋脚步越来越近，锦华月饼的销量节节攀升。这几日，店里每天都要烤制七八十盘月饼，能卖出四五百筒。

除了新款月饼，锦华食品在传统月饼上也做了创新。比如经典的椒盐味月饼，他们还开发出了“木糖醇版本”，用木糖醇替换了原先的白砂糖，倡导低糖健康饮食。

塘栖老刀土灶月饼已连续多年获央视关注报道，一直坚守“三土”特色：纯手工制作工艺、采用农家自产原材料、使用老土灶烘焙。

今年，工坊在传统技艺基础上创新升级，将本土蚕桑文化与中秋饼食文化深度融合，全新推出特色桑叶月饼，喜欢尝鲜的小伙伴可以走起尝尝~

浙江老字号法根糕点，是一家传统食品制作销售的企业，他们家的月饼既有老式苏式月饼、广式传统款，也有结合地方文化、时令鲜品开发的创意品类和口味。

招牌口味有百果、椒盐、火腿等传统老味道；特色塘栖枇杷月饼，以本地枇杷鲜果入馅。

市民前往购买的话，还可参观法根糕点观光工厂，体验亲子互动等活动。

早在8月中下旬，月饼已经开始逐渐占据杭州各大糕点店、超市的C位。经典口味和创意新品应有尽有，各种礼盒包装精致“内卷”，氛围满满。

庞辉 摄

8月18日开始，九月生活各门店陆续上线了今年中秋的新品口味：鲜肉片儿川饼。这款以猪腿肉、笋片、雪菜为主要材料，把杭州人最熟悉的“片儿川”包进了酥饼里。有顾客表示：“这种跨界组合让人眼前一亮，很想尝试。”

杭州一家“网红”甜品店内，散装冰皮月饼晶莹剔透，有半熟芝士、猫山王榴莲等多种口味，今年还出了“网红”特色一斤装“巨无霸月饼”。

知味观门店除了筒装苏式月饼外，中秋礼盒也已经上市，主打江南特色。有流心月饼、广式月饼、苏式月饼、蛋黄酥等多种品类。

元祖食品店内也有不少新式月饼口味可供选择，如香草夏威夷、巧克力巴旦木、冰淇淋月饼。

庞辉 摄

你今年吃过月饼了吗？

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