秋意渐浓，临平人的味觉记忆悄然苏醒——吃上一锅咕嘟冒泡的红烧羊肉，是刻在骨子里的入秋仪式感。这几天，临平区运河街道的街头巷尾已飘起阵阵羊肉香。这道温和滋补、鲜嫩多汁的美味，早已成为当地的“金名片”。

说到这口香，不得不提运河街道的35年老店——踏步档。红烧羊肉是店里招牌菜，也是许多老饕的“心头好”。“我们的红烧羊肉一般是砂锅装，一份1公斤左右，各种部位匀着搭配，口感层次丰富，所以大家喜欢。”踏步档创始人杨应娣介绍说，为了保证品质，店里以当天现宰、2年左右的湖羊为主料，选用生姜、酱油、料酒、糖等家常调味料，再用大铁锅炖上3小时。这样烧出的羊肉色泽深红、汁浓味醇，肉质酥而不烂，口感糯而不散。

作为临平区红烧羊肉传统烹制技艺非遗代表性传承人，杨应娣来自运河街道博陆村的一个乡厨世家，红烧羊肉是她的拿手好菜。从2009年开始，每年这个时候，她都要为鱼羊美食季做准备。“从参加第一届大运河鱼羊美食到现在有16年了，今年我也已经报名了，预订了300公斤新鲜羊肉现场烧制。”杨应娣坦言，借着这个平台，越来越多远道而来的顾客知道了“踏步档红烧羊肉”，店里的生意也越来越红火。最好的时候，一天能卖出1000多公斤羊肉。

历经16年发展，鱼羊美食季早已从临平人每年秋冬的美食聚会，成长为以美食为切口、助力乡村振兴的重要载体。去年鱼羊美食季，运河街道25家商户红烧羊肉线上线下销售额突破800万元。

往年活动现场

11月7日上午，第十七届大运河鱼羊美食季将在大运河1986文创园启幕。现场将设置鱼羊争鲜、农夫共富、文创好物、山海同心四大特色集市。除了品尝运河红烧羊肉、红烧甲鱼，市民游客还能现场“解锁”临匠鲜品牌旗下的枇杷汁、牛肉干、崇贤蹄髈等全区50余款特色产品，“一站式”体验温汤羊肉、海蛎饼等福建风味美食，淘到新中式玉石手串、晚峰榫卯等好物。

活动还配套研学“打卡”、长桌宴、歌曲展演等环节，让市民游客在逛集、观演、“打卡”中沉浸式感受运河人气和烟火气。

当天，“丝从运河来”2026杭湖双州丝绸时尚消费季同步启幕，运河丝绸艺术岛也将正式开岛，多国驻华大使夫人将身着定制丝绸服饰惊艳亮相。现场还安排了服装走秀、丝绸艺术展、杭湖丝绸产业合作签约等环节，让大家近距离体会运河丝绸的魅力与活力。